Pizza Belagvariationen

 

Pizzavariationen die Uli+Mike mögen:

Pizza Gorgonzola mit Rucola und Prosciutto crudo

Der Pizzateig wird mit Salsa Pizzaiola (Tonatensauce) bestrichen und
mit Gorgonzola belegt, anschließend im Ofen fertig gebacken.
Die noch ganz heiße Pizza wird nun fix mit etwas Rucola belegt

und obendrauf kommt der luftgetrocknete Rohschinken, hauchdünn geschnitten. Wir empfehlen neben dem klassischen Parmaschinken, San Daniele oder Serrano, ich weiß Letzterer ist zwar kein italienischer Schinken, schmeckt in dieser Kombination auf dem Teigfladen jedoch auch sehr gut.Beim Belegen mit Rucola und Schinken muss die Pizza noch wirklich heiß sein, damit der Rucola zusammenfällt und der Schinken noch genügend Wärme abbekommt.
Den Schinken vor dem Backen auf die Pizza zu legen wäre Frevel
am feinen Rohschinken, wir wollen schließlich kein Bacon.

Uli & Mike